美食：我就烤个串，全网咋急了？精彩章节

　　
5点半。
张凡准时出摊。
哐当的一声响，二八大杠闪亮登场。
今天张凡吸取了昨天的教训，戴了一个很厚的手套，还用围巾将脸给半围上。
即使骑着二八大杠在风中奔波，也不会感觉寒冷。
让张凡感到意外的是，他昨天的位置已经挤满了人。
这是怎么回事？
这个位置远不如其他位置好，怎么都来这里了？
张凡将二八大杠停好，拍了拍围观的一个哥们肩膀。
“兄弟，这里怎么围了这么多的人啊？”
被拍肩膀的哥们转过头来，看了看张凡说道：“兄弟，你还不知道吧？这里的烤串味道简直好吃到了极点。”
“这不，我们都过来排队了，劝你也赶紧排上吧，晚了可就没得吃了！”
原来如此！
没想到自己昨天的烤串反响这么好！
张凡心中十分高兴。
随后掏出大喇叭对着人群喊道：“大家麻烦让一让，我要进去摆摊，谢谢！”
大喇叭的声音让嘈杂的人群瞬间就安静了下来。
“来咯来咯，他真的来咯！”
人群自动让出了一条道路，让张凡将二八大杠推了进去。
张凡刚把二八大杠停好，还没来得及开口，大家就忍不住了。
“老板，5串羊肉串！”
“老板，我要5串鸡翅！”
“我要牛肉串！！！”
“大家先安静一下！”
张凡又掏出大喇叭对着饥渴难耐等着被投喂的人群喊道。
“今天有新的烤串推出哦，大家可以尝试一下，我建议是一样一串，这样就能够尝到所有的味道了！”
说完张凡将写好的菜单挂在了二八大杆的车头。
牛肉串——5元
羊肉串——3元
鸡中翅——5元
烤豆干——2元
烤鸡爪——3元
“哇哦！居然有烤豆干！这可是我家乡的美食！”
人群中一个女孩子兴奋的跳了跳。
“还有烤鸡爪哎！肯定味道也差不了的！”
“对对对！老板，给我一样来一串！”
“我也是，我也是！”
人群中又兴奋的躁动了起来。
“好好，大家排好队，不要喧闹影响到其他的人，我现在就开始为大家烤串！”
张凡也非常高兴，在制作美食的过程中，能够让自己的食物被顾客认可，这也是一种快乐。
旁边的还有不少其他的摊位老板，看向张凡的眼神都是无比羡慕。
他们在这里摆摊了这么多年还是头一次看到顾客来等人的。
这不是钱自己送上门吗。
而昨天的那个烤肠老板今天却有了先见之明，也早早的混在了排队的人群中。
反正有这个张凡的烤串摆摊，他们的生意肯定也难做。
还不如安安心心的排队吃上美味的烤串，然后等张凡做完生意再摆摊呢！
昨天因为张凡的摊位吸引来了不少人，后面间接的让附近的摊位生意也好了起来。
张凡固定好二八大杠，开始熟练的升起炭火来。
俗话说得好：要想烧烤烤得好，生炭技术少不了！
“老板，我感觉你路上就可以先烤了，这样到地方就可以直接卖了！”
“老板，你这蘸料我感觉刷上这黑炭我都能吃光！”
“小伙子，昨天吃了你的烤串，嘿，你猜怎么着，我腰不疼了，腿也好了，一口气上了十层楼！”
“......”
顾客们实在是太热情了！
今天张凡为了提高效率，特意用了两层的烧烤架，下面用来烤牛羊肉，上面烤鸡爪。
这样两种调料也不会串味。
鸡爪早已被调料腌制成了微红色，全部都裹满了调料，还没有开始烤就已经能够闻到调料的香味了。
烤鸡爪不同于其他，鸡爪不规则，不容易烤制均匀，所以得用特制的两层铁丝网给夹起来。
先直接烤，鸡爪烤到表面的调料变干之后，再加上一些色拉油（没有的用菜籽油也可以）。
这里需要注意，涂调料的刷子得区分开来，不能够刷了牛羊肉蘸料再来刷鸡爪，容易串味。
而且在涂抹色拉油的时候还不能直接刷，会把调料给刷下去，用小刷子轻轻点几下即可。
在烤制的过程中，还得时刻注意下方的炭火。
有时候油滴落到炭火中会引起明火。
这时候需要经常翻动一下下方的木炭，明火容易让鸡爪烤焦，味道就全坏了。
眼睛得时刻注意，调料干了就需要加一些调料继续烤。
炭火比较旺的情况下，几分钟鸡爪表面就会被烤得滋滋冒油，并且伴随着细小的气泡。
这是鸡爪表面变脆的证明（如果不喜欢脆口感的，可以多刷点油）。
但是这时候鸡爪还没有完全熟透。
等到鸡爪全部都起了小泡，通体变得金黄发亮的时候，就代表着鸡爪彻底熟透了。
一般来说，10分钟左右就可以完全烤熟。
看着鸡爪滋滋冒泡，最近的一名顾客差点哈喇子没流下来。
他还从来没有见过这样子烤鸡爪的，手法有点像烤鱼。
“香啊！实在是香！”
“老板，快呀！快呀！”
“想吃不能吃，简直活受罪！”
最后在鸡爪上面撒上一些香葱，美味的烤鸡爪就完成了！
第一时间，顾客就接过了鸡爪，赶紧一口给咬上去。
烧烤就得趁热吃，虽然十分烫口，但能完全享受到其滋味。
鸡爪入口的第一时间，牙齿咬在表皮上，酥脆的声音传来。
外脆里嫩，连鸡骨头都已经烤得十分的酥脆了，而且还十分的入味。
“妈耶，这哪里是什么鸡爪，这是灵魂上的美食！”
顾客直接将鸡爪从竹签子上面拿下来，用手拿着啃了起来，完全不在乎形象了。
鸡爪内部的肉有着丰富的胶原蛋白，甚至能够粘在牙齿上面，软糯的口感和表皮完全不同。
两种口感又十分完美的结合在一起。
每一口咀嚼都是顶级的享受~
“不行了！我去旁边拿瓶冰啤酒过来，不能白瞎了这么好吃的烧烤！”
后面其他的顾客不少闻言直接冲进了附近的超市和小卖部。
不为别的，就是为了买上啤酒配上烧烤！
有些女孩子不喝酒的都去买了两盒酸奶。

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