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第10章 冷汤处理法(2044字)

超绝仙厨 羽仙 2082 2023-05-10 14:36

  李牧指了指远处,对刘刚继续说道:“还有,你没有发现,在这个时节,推出这样的美食根本不合适么?”

  刘刚顺着李牧的手指方向看去,不由得也是眉头一皱。

  在远处八仙楼门前的桌子上,所有的牛肉炒面都只是被吃了半盘而已,并没有被吃光,所以,这说明,此次八仙楼中所推出的牛肉炒面并不是很受欢迎。

  “为什么?这究竟是怎么回事?”刘刚的眉头越皱越深,脸色也变得极为难看。

  韩德心中也是十分的疑惑,他清楚的记得,在推出这份牛肉炒面的时候,所有人都是争先恐后的购买,甚至是供不应求,但为什么所有人都吃了半盘,就不清楚了。

  虽然被李牧说中了痛处,但是刘刚依旧是在捍卫自己可怜的自尊,指着李牧说道:“就算是我的牛肉炒面没有面的口感,但这已经是牛肉所能够展现出来的极限,你指责我的面没有口感,也罢,有本事你也用牛肉为原料做出面的口感,让我心服口服!你敢接受挑战么?”

  听了刘刚的话,韩德的眉头微挑,脸上再次出现了那种阴险的笑容,心中知道,这可是刘刚给李牧出了难题,如果李牧也不能用牛肉做出面的口感,那么他可就下不来台了!这可是让李牧难堪的好机会。

  周围的众人多少也有几个懂得厨艺常识的人,相互议论着。

  “我觉得,这个年轻人所说的有些道理,既然是叫牛肉炒面,那至少也是要有面的口感,否则的话,凭什么叫做牛肉炒面呢?”

  “能够以牛肉丝为原料,又做成了牛肉炒面,这已经很不容易了,不过,在我看来,牛肉就是牛肉,怎么可能会做成面的那种弹性口感呢?这完全是不可能的!”

  “没错,牛肉向来都很嫩,稍有不慎,牛肉就会在加热的过程中卷曲变形,又怎么会做出面的那种弹性口感呢?这也太难了吧!”

  刘刚依旧是一脸不服气的样子,看向面前的李牧,认为以牛肉为原料,做出面的那种爽滑弹牙的口感,完全是天方夜谭。

  如果李牧做不出来的话,那么刘刚完全就可以借题发挥,本就得理不饶人的他,定要在众人的面前,好好的羞辱李牧一番,同时也可以提高自己在人们心中的地位,让李牧一败涂地!

  换做他人,以牛肉为原料,根本无法做出面的口感,但李牧是谁,他可是天上的厨神,在料理界中,没有他做不到的事情。

  伸了个懒腰,李牧活动了一下筋骨,对刘刚说道:“小爷我今天心情好,也罢,我就让你们开开眼!正好我店铺中还有一些牛肉,你们在这等着。”

  说完,李牧将“知百味”门前写着“停业”的牌子收了起来,转身走进了店铺大门。

  周围的众人也都十分好奇,不禁开始小声议论起来。

  “这小子真的能够以牛肉为原料,做出面的爽滑弹牙口感么?我还是有点不太相信。”

  “是啊,尤其是这小子还那么年轻,对于做菜来说,经验可是很重要的,我可不认为他真的能够做到。”

  “这可不好说,他可是‘知百味’的老板,他的手艺,我也有所耳闻,绝对是上品,而且,他今天既然敢夸下海口,就一定有办法以牛肉味原料,做出爽滑弹牙的口感!”

  众人对于这件事情的看法不一,有些人对李牧报以支持的态度,但也有人依旧认为,这一切都是天方夜谭,肉就是肉,根本不可能做出面的口感。

  韩德则是一脸得意,站在一旁,抱着肩膀,嘴角勾起了一抹得意的微笑,在他看来,刘刚已经能够将这份牛肉炒面的发挥到了极限,李牧就算是有着超高的技艺,也根本无法超越。

  众人也都耐心的在一旁等待着,心中都充满了好奇和期待,也想知道,李牧究竟是在说大话,还是真的有如此本事。

  转眼间,一个小时过去了,“知百味”的大门敞开,李牧托着一个大盆走了出来,这个盆有一张八仙桌子那么大。

  来到众人面前,李牧笑着对众人说道:“让大家久等了,我的面已经做好了,大家随便吃吧。”

  众人听后,纷纷看向了大盆之中,发现这盆中是面汤,里面都是红色的面条,不由得面露惊讶。

  “这难道就是他所说的以牛肉为原料,制作出的面条?这鲜红色的面条看起来确实是十分的诱人啊!”

  “这面汤好像并没有热气,鲜红色的面汤之中,一看就放了很多的辣椒吧。”

  “虽然没有什么气味,但是从色泽上来看,确实很吸引人!我已经迫不及待想要品尝一下了!”

  周围的众人纷纷上前,李牧已经给他们备好了碗筷,谁若是想要吃,自己去盛就可以了。

  刘刚皱着眉头,从一旁的桌子上拿起了一副碗筷,在盆中盛了一碗面,仔细观察。

  他发现,从面条上的纹理来看,这面确实是用牛肉做的,不禁心中好奇,这样的手法究竟和自己炒出来的面有着怎样的区别呢?

  带着心中的好奇,刘刚品尝了一口,微闭双眼,在口中不断咀嚼,细细品味。

  周围的众人也都紧张的看向了刘刚,他们也想知道刘刚吃过这样的面后,究竟会有什么样的反应。

  突然,刘刚立刻瞪大了双眼,眼神中写满了惊讶,不可思议的看向自己的碗中,对李牧开口问道:“为什么?你……你究竟是怎么做到的?”

  此话一出,周围的众人也都觉得十分诧异,不明白刘刚到底是怎么了,他的脸上为什么会出现如此表情。

  周围还有一些人纷纷盛了一碗面,仔细的品尝了起来,之后表情都是十分的震惊!

  “这……这真的是以牛肉为原料所做出来的面么?竟然如此的爽滑弹牙,与面的口感真的是一般无二啊!”

  “难怪没有热气,他所用的是冷汤的处理方法,而且,汤汁虽然看起来橙红一片,但是却配合上清凉的口感,根本不会有那种辛辣的感觉。”

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